随着QSR drive - thru的发展,餐厅平板电脑大放异彩

平板电脑帮助改变和发展了当前的用餐体验,让人们可以在高峰时间排起长队,尽管工作人员减少,但仍能保持队伍畅通。

去年春夏两季,当餐馆暂时关闭或严格限制营业时,速食餐厅和休闲快餐餐厅转而使用平板电脑来帮助他们度过难关。在餐厅用餐的选择基本上是不存在的,而且由于可供选择的其他选项很少,POS (Point of Sale)平板电脑迅速帮助概念服务客户,并在他们最需要的时候保持灯亮着。

平板电脑销售点系统这并不是什么新鲜事,但自2020年早期以来,随着汽车餐厅的兴起,它们已经在行业中复苏。值得赞扬的是,平板电脑帮助改变和发展了当前的用餐体验,让人们可以在高峰时间排起长队,并在工作人员减少的情况下保持排队。

PAR公司产品管理高级总监Tony Rampacek说:“疫情爆发后,人们对平板电脑的兴趣激增。”“由于大堂关闭,餐馆试图弄清楚如何正确地为客人服务,所以他们不得不走路边。如果他们有一个得来速通道,他们总比没有要好,所以平板电脑再次对需要得来速通道功能的概念产生兴趣。”

虽然Chick-fil-A和in -n- out Burger等品牌多年来一直在门店使用平板电脑,但其他品牌也迅速加入进来,设立了相关项目,开始推广。有些公司,如Fazoli的,用过的药片来加快接受订单的过程让顾客满意。

打破瓶颈

在大多数快捷餐厅(QSR)中,有几个地方可能会出现瓶颈:工作台、得来速餐厅和厨房。餐厅POS平板电脑有助于缓解这些瓶颈,保持订单的流动,并让厨房有机会在可能的备份发生之前领先。

拉姆帕塞克说,对于像Chick-fil-A这样的品牌来说,他们已经成功地做到了完善汽车餐厅的艺术

Rampacek说:“他们全心全意地投入到平板电脑的使用上,他们的汽车餐厅运营得比我所见过的任何人都好。”“你要走出去,与客人面对面交流,而不是在演讲台设置一个点餐点。你的经验更好。”

在某些情况下,快餐鸡肉连锁店在高峰时段会派出多达4名员工接受订单,然后把他们送到厨房。这就是为什么链通常每小时服务超过100辆车即使是在最繁忙的时候。

这家连锁店将其成功归功于其所谓的“面对面点餐”,这种方式鼓励员工在排队时直接与顾客接触,接受他们的订单。这不仅能让顾客满意,而且员工可以确保他们有准确的订单。因为点菜的人会记下详细的车辆描述,所以正确的人会得到正确的食物。

但是,当如此多的订单通过餐厅平板电脑涌入时,厨房里会发生什么呢?拉姆佩塞克说,大量的订单实际上可能不是问题。

“是的,你正在把你的瓶颈从一个地方移到另一个地方,但你的厨房能承受比单个音箱或单个窗口更好的音量吗?”Rampacek解释道。“现在,不是回来三辆车,而是回来八辆车。我认为还有一点时间来恢复,然后你就知道自己有能力了。”

小餐馆意味着更多平板电脑

最近,许多餐饮品牌开始尝试用更小的占地面积来把更多的东西塞进更小的地点。麦当劳和肯德基已经证实了他们的意向开发seatless餐馆这减少了它们的足迹,以及运营和房地产成本。

但这并没有结束。大多数qsr都在争取更小的门店,但他们选择用更先进的“免下车”、送货选项和食品储物柜来充实自己的门店,让顾客可以拿着走。通常情况下,“得来速”将为一个概念快餐销售提供约70%的动力。然而,当疫情爆发时,得来速餐厅成了真正的明星。

Rampacek解释道:“平板电脑正迫使我们的顾客思考如何重新设计他们的餐厅。“大厅更小,更注重得来速餐厅。所以,不是50个座位,而是15个。你拥有的空间更少,这使得平板电脑在这种环境中更加重要。”

平板电脑让员工与顾客保持接触,提供了与店内订餐亭或柜台终端相同的感觉。他们还可以保持订单的准确性,这是客人们用标准的得来速音箱所无法体验到的。此外,有证据表明,平板电脑有助于创造额外的追加销售机会。

餐厅如何准备平板电脑的推出?

在你的餐厅中添加一个平板POS系统是一个简单的过程,因为它只是普通POS终端的另一个变体。但是,运营商在进入“得来速”之前需要考虑以下几个方面:

  • 天气和亮度
  • 无线网络信号强度
  • 员工舒适和安全

那么,为什么天气很重要呢?虽然纽约北部的一些地区并没有经常见到太阳,但美国的其他地区却沐浴在美丽的阳光下。你的平板电脑可能不会像预期的那么好,这取决于它有多明亮和阳光。图像可能会被洗掉,或者平板电脑会很快失去电量,因为工作人员需要不断调高亮度。

Rampacek说:“一款典型的iPad或标准消费平板电脑的Nit评级平均在250到300之间,但在强光下就会被冲淡。”“否则你就得把亮度调高,这会影响电池寿命。如果你使用的是“户外可读”的800 Nit级别的屏幕,在阳光下的图像比消费级平板电脑更清晰。你也不会像在消费级平板电脑上那样提高亮度,这将给你带来更好的电池寿命。”

除了太阳影响员工看屏幕的方式外,普通平板电脑通常比那些为餐厅环境设计的平板电脑要弱得多。当然,有些品牌在使用OtterBox或类似外壳保护的iPad时表现不错,但它们仍然无法防止有人将iPad正面掉在地上,砸碎屏幕。坚固的片剂是建立在保护思想,保持高下降和水的阻力额定值。总之,他们已经准备好接受打击了。

此外,如果Wi-Fi信号很糟糕,平板电脑很难将订单发送到厨房。拉姆帕塞克表示,投资Wi-Fi增强器或类似产品可以扩大平板电脑的使用范围,从而帮助你更快地为更多客户服务。

Rampacek解释道:“你不可能只是买了一台平板电脑,然后突然就可以使用了。“你必须确保基础设施到位,让它真正发挥作用。你必须在外面有良好的无线网络。”

最后,员工工作的环境对平板电脑的工作效果有很大的影响。在南部的一些州,Chick-fil-A安装了带有风扇的顶棚,让员工在闷热的夏天保持凉爽,在晚上安装加热器让员工保持温暖。

并不是每个品牌都像福来鸡一样为员工提供舒适的服务,但即使在寒冷的天气里为他们提供一件外套,或者在雨中为他们提供一个避雨的地方,也能极大地鼓舞士气。甚至为员工设定外出的时间限制也会有所不同。

未来是移动的

我们已经看到,在线订餐可以极大地改变餐厅环境,平板电脑的迅速普及也同样如此。免下车餐厅在疫情期间拯救了餐馆,尽管在店内点餐中牺牲了一部分份额,但它们可能在未来几年成为首选的点餐方式。

平板电脑让点餐过程变得简单、快速和准确,同时给客人提供了传统点餐方式所期望的面对面互动。对于员工来说,平板电脑提供了一个重要的机会,可以在生产线上增加销量,确保订单正确,用更少的员工做更多的事情。

当游戏的名字是保护底线时,一个执行良好的平板电脑程序对于任何餐厅POS系统来说都是值得的。

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